La desinfección y limpieza de cámaras frigoríficas y un cuidado preventivo es fundamental para asegurar la higiene y seguridad alimentaria en el almacén, y el rendimiento de la instalación frigorífica. La limpieza es un aspecto importante con el que se debe cumplir de forma metódica. La proliferación de microorganismos en aquellas superficies en las que se almacenan alimentos es incuestionable, a pesar de que suelen estar sometidos a muy bajas temperaturas.
Por lo tanto, limpiar una cámara frigorífica es un proceso obligatorio para garantizar la salud y la higiene alimentarias. A continuación vamos a ver la importancia en la limpieza de cámaras frigoríficas y cómo alargar su vida útil.
¿Por qué es fundamental la limpieza de cámaras frigoríficas?
La limpieza de cámaras frigoríficas no solo tiene como objetivo la eliminación de suciedad de la cámara, sino que también evita de esta misma manera la formación de escarcha, desinfectar la cámara y realizar el mantenimiento de los equipos de refrigeración.
La limpieza de la cámara frigorífica resulta complicada, pero es fundamental para garantizar su rendimiento a medio y largo plazo. Se tiene que impedir la suciedad y la proliferación de microorganismos para que no se estropeen aquellos productos que se encuentran almacenados en la cámara. A pesar de que estas cámaras se encuentran a muy bajas temperaturas, eso no significa que estén libres de suciedad y microorganismos, por lo que hay que seguir unos procedimientos para dejar estas salas limpias y listas para su uso.
Consejos a seguir en la limpieza de cámaras frigoríficas
La limpieza de una cámara frigorífica requiere de un seguimiento y unos pasos que no debes pasar por alto. Asimismo, es imprescindible tener en cuenta que limpiar no es lo mismo que desinfectar. Para realizar una adecuada limpieza del panel sándwich, lo recomendable es seguir unos pasos para hacerlo correctamente que explicamos a continuación.
Realizar la limpieza de cámaras frigoríficas de arriba hacia abajo
La limpieza y desinfección de los paneles sándwich siempre se realizará de arriba hacia abajo, con un cepillo o esponja y agua caliente. Es importante que la temperatura del agua que se utilice para limpiar las paredes de las cámaras nunca supere los 50ºC, siendo preferible que el agua empleada esté templada, entre 20ºC y 45ºC.
Utilizar productos de limpieza con un PH entre 4 y 9
Los productos de limpieza de cámaras frigoríficas con un PH entre 4 y 9 cuentan con propiedades típicamente desincrustantes, ideales para restos calcáreos u óxidos. Estos productos se deben usar en superficies no delicadas.
No utilizar agua a presión para la limpieza de cámaras frigoríficas
No es recomendable la utilización de agua a presión, ya que la unión entre paneles está aislada pero no es impermeable. Por tanto, pueden quedarse cantidades de agua que posteriormente pueden congelarse y agrietar u oxidar los paneles.
No mezclar productos de limpieza
Si se producen mezclas en los productos de limpieza se puede dar el caso de que se den reacciones químicas sobre las mercancías almacenadas y sobre el propio panel. Por ello se recomienda no mezclar productos y tener precaución. Además, es importante saber que en absoluto es recomendable utilizar para la limpieza productos que incluyan cloro en su composición, pues hay muchas posibilidades de que dichos productos dañen la superficie de los paneles.
Enjuagar siempre con agua limpia, clave en la limpieza de cámaras frigoríficas
Si se realiza la limpieza de las cámaras frigoríficas con agua que ya ha sido utilizada anteriormente o no esté limpia, no servirá de nada la limpieza que se esté realizando, motivo por el que es importante que el agua esté completamente limpia para garantizar un óptimo resultado.
Hacer una revisión de los elementos de sellado y rematería para la limpieza de cámaras frigoríficas
Es fundamental hacer una revisión de los elementos de sellado y rematería en la limpieza de cámaras frigoríficas ya que, gracias a la realización de dichas revisiones, se pueden evitar oxidaciones y roturas que acumulen suciedad en las cámaras frigoríficas.
En definitiva, no hay una única solución para la limpieza de cámaras frigoríficas. Es necesario asumir el reto de diseñar unos procesos de limpieza y sanitización de forma consciente, implementar controles, formar al personal al cargo de la limpieza, elegir los mejores productos higiénicos y, de esta manera, garantizar la inocuidad de los alimentos hasta su llegada al consumidor final.
Pueden parecer muchas cosas a tener en cuenta, pero una correcta limpieza de la cámara frigorífica y todos sus componentes es esencial, no solo por higiene y seguridad alimentaria, sino por su influencia en el rendimiento de la instalación frigorífica. Lo recomendable siendo la mejor solución es dejar este trabajo en manos de profesionales. Ellos sabrán qué hay que hacer en cada ocasión y si es necesario cambiar y/o reparar algo.
Contar con Multiservicios La Rubia para la limpieza de cámaras frigoríficas garantizará el funcionamiento fiable y eficiente de la instalación a medio y largo plazo, lo que supondrá un importante ahorro en costes, repuestos y energía y mantendrá la continuidad de la cadena de frío por más tiempo. Además, ofrecemos diferentes servicios de limpieza y contamos con cualquier solución de servicios integrales. ¡No lo dudes más y ponte en contacto con nosotros!